¿Por qué es más eficiente para combatir virus y bacterias?

El hipoclorito lleva una carga eléctrica negativa, mientras que el ácido hipocloroso no lleva ninguna carga eléctrica.

El ácido hipocloroso se mueve rápidamente, capaz de oxidar las bacterias en cuestión de segundos, mientras que el hipoclorito puede tardar hasta media hora en hacer lo mismo.

Las superficies de los gérmenes, virus y bacterias llevan una carga eléctrica negativa que resulta en una repulsión del hipoclorito cargado negativamente al área de las superficies de los gérmenes, haciendo que el hipoclorito sea menos efectivo para matar gérmenes.

La proporción de los dos compuestos está determinada por la acidez relativa (pH) del agua. Los especialistas en tratamiento de aguas pueden ajustar el nivel de pH para hacer que el ácido hipocloroso domine más, ya que es más eficaz para matar bacterias.

La falta de carga eléctrica del ácido hipocloroso le permite penetrar más eficientemente las barreras protectoras que rodean a los gérmenes.

Uso doméstico del ácido hipocloroso

Se han desarrollado varios sistemas de electrólisis casera que pueden generar ácido hipocloroso estable utilizando sal de mesa y agua. A veces se añade vinagre destilado para bajar el pH permitiendo una solución de cloro libre más dominada por la molécula de ácido hipocloroso.

Al elegir un sistema casero, un factor importante a considerar es la calidad de la célula de electrólisis. Los sistemas de mayor calidad pueden costar más, pero durarán mucho más debido a la durabilidad de las aleaciones de los metales utilizados para fabricar las células.

¿Cuáles son los beneficios?

El ácido hipocloroso, a diferencia del blanqueador de cloro, es 100% seguro y no es irritante. Si se pone en la piel o en los ojos, no se quemará. Incluso si se ingiere accidentalmente, es completamente inofensivo. Sin embargo, es 70-80 veces más eficiente en la eliminación de patógenos microbianos que la lejía de cloro.

¿Dónde se puede usar?

En el hogar, el ácido hipocloroso es útil en cualquier lugar donde se necesite un desinfectante, pero no se sienta cómodo usando un producto químico tóxico. Un ejemplo perfecto es en la cocina.

En lugar de enjuagar las hojas verdes con agua, use ácido hipocloroso. O para artículos personales como cepillos de dientes o maquinillas de afeitar, el ácido hipocloroso es seguro.

Si quiere desinfectar la ropa sin dañar o decolorar la ropa, el ácido hipocloroso es la respuesta. Aunque el ácido hipocloroso no suele causar blanqueamiento o decoloración, algunos tintes de menor calidad pueden sangrar cuando se exponen al ácido hipocloroso.

Uso comercial del ácido hipocloroso

Electrólisis de las células de membrana

La tecnología de generación de ácido hipocloroso ha evolucionado enormemente en los últimos 20 años. El mercado solía estar dominado por la electrólisis de células de membrana que utilizaban altas presiones para forzar el agua salada en dos corrientes separadas, una corriente ácida y otra alcalina. La corriente ácida contendría ácido hipocloroso (HOCl), el anólito o agente oxidante, y la corriente alcalina contendría hidróxido de sodio (NaOH), el católito o agente reductor.

La ventaja de estos sistemas era que se generaban dos soluciones útiles, un desinfectante y un desengrasante. La desventaja de estos sistemas era que eran caros, requerían un alto mantenimiento y generaban soluciones inestables que perdían su potencial de oxidación-reducción (ORP) en un corto período de tiempo.

Electrólisis de una sola célula

Con el desarrollo de la electrólisis de célula única, muchos de estos obstáculos fueron superados.

La electrólisis de célula única no utiliza altas presiones a través de una membrana, por lo que se requiere poco o ningún mantenimiento. Y debido a que la electrólisis de célula única no fuerza al agua salada a entrar en dos corrientes de potencial de oxidación-reducción opuestas y de pH opuesto, se genera una solución más estable, una solución que no busca recuperar el equilibrio.

Los sistemas unicelulares generan una sola solución, un acólito en el rango de pH de 5 a 7. Este rango de pH es óptimo para el ácido hipocloroso en cuanto a estabilidad y eficacia como desinfectante.

El acero inoxidable también puede corroerse si se sumerge en altas concentraciones de ácido hipocloroso (>200 ppm) durante largos períodos de tiempo.

Saneamiento de la superficie

El ácido hipocloroso tiene ventajas sobre los productos químicos cuando se desinfectan las superficies de contacto con los alimentos. El ácido hipocloroso se puede usar continuamente durante el día de trabajo sin importar si los alimentos están expuestos.

Seguridad en los alimentos

La mayor parte de las investigaciones que se han realizado en relación con las aplicaciones prácticas del ácido hipocloroso se han llevado a cabo en el ámbito de la seguridad alimentaria. Desde que se promulgó la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) en 2011, el enfoque de la seguridad alimentaria ha pasado de responder a la contaminación a prevenirla. Probablemente no haya ningún desinfectante alimentario más investigado y comprendido que el ácido hipocloroso.

La investigación demuestra claramente que el ácido hipocloroso es seguro y eficiente para asegurar que los recuentos microbianos se mantengan por debajo de los niveles infecciosos en los alimentos y las superficies de contacto.

Saneamiento directo de los alimentos

El ácido hipocloroso tiene ventajas sobre el ozono. El ozono es un gas y no es estable en solución, por lo que no puede utilizarse para higienizar las superficies de contacto. Sin embargo, el ozono se utiliza para la higienización de los alimentos, aunque debe regenerarse continuamente, ya que deja continuamente solución en el aire.

Dado que el ozono es un irritante para los pulmones y las vías respiratorias, el ozono está limitado en las concentraciones que pueden utilizarse, por lo que limita el potencial de oxidación que puede obtenerse para matar patógenos microbianos.

El ácido hipocloroso no es irritante y también es estable en solución. El ácido hipocloroso puede utilizarse en altas concentraciones (60 ppm) para el saneamiento de los alimentos sin necesidad de un aclarado posterior.

Investigación por aplicación