La fira, impulsada per l’Associació Celíacs de Catalunya, se celebrarà els dies 23 i 24 de maig amb una proposta lúdica, familiar i 100% segura per a persones amb celiaquía. Amb una cinquantena d’expositors, activitats per a tots els públics i una previsió de 8.000 visitants, el Mediterranean Gluten Free Forum es consolida com a punt de trobada clau del sector sense gluten
Els pròxims 23 i 24 de maig, el Recinte Firal de Sabadell acollirà la 4a edició del Mediterranean Gluten Free Forum (MGFF), una fira impulsada per l’Associació Celíacs de Catalunya, en col·laboració amb Grup ÀPAT que, per primer cop, se celebra a Sabadell.
L’esdeveniment es consolida com un espai de referència per al col·lectiu celíac i per a totes aquelles persones amb patologies relacionades amb la ingesta de gluten, amb una proposta que combina divulgació, gastronomia i reivindicació en un entorn 100% sense gluten.
La fira tindrà lloc durant tot el cap de setmana, amb horari de 10 h a 21 h el dissabte i de 10 h a 17 h el diumenge, i preveu reunir prop de 8.000 persones al llarg dels dos dies. El Mediterranean Gluten Free Forum es presenta com un espai lúdic i familiar, pensat per a persones amb celiaquia i altres persones amb patologies relacionades amb la ingesta de gluten, així com per als seus familiars.
El Mediterranean Gluten Free Forum és una fira completament apta per a persones afectades per aquestes patologies, ja que tots els estands han estat revisats pel Departament de Restauració de l’Associació Celíacs de Catalunya per garantir la seguretat alimentària sense gluten. Aquesta condició converteix la fira en un espai excepcional: un lloc on les persones celíaques i sensibles al gluten/blat no celíaques poden menjar amb total tranquil·litat, descobrir nous productes i gaudir de l’experiència gastronòmica en igualtat de condicions.
En un context en què aquestes persones han de seguir una dieta estricta sense gluten de per vida i sovint es troben amb limitacions en àpats socials, celebracions, menjars d’empresa, viatges o experiències gastronòmiques fora de casa, la fira esdevé un espai de normalitat i inclusió. Durant dos dies, els assistents podran relaxar-se, tastar diferents productes, provar noves propostes gastronòmiques i gaudir d’un entorn on tot està pensat perquè puguin menjar amb seguretat.
Sabadell, punt de trobada del món sense gluten
Aquesta 4a edició comptarà amb una cinquantena d’expositors especialitzats en productes sense gluten, entre els quals s’hi podran trobar propostes com pa, pizzes, brioixeria, embotits, formatges, croquetes, xocolata, crispetes gourmet, cuina mexicana, pastisseria i altres productes aptes per a persones amb patologies relacionades amb la ingesta de gluten.
A més, la fira disposarà d’una zona gastronòmica on es podran degustar tapes i plats sense gluten com croquetes, braves, pasta o fingers arrebossats, entre d’altres. També hi haurà activitats per a adults, xerrades formatives, showcookings i una zona infantil amb propostes lúdiques i educatives relacionades amb el món sense gluten.
Com a novetat, enguany el Mediterranean Gluten Free Forum incorporarà l’Espai Km 0, una zona dedicada a petits productors locals de Catalunya, amb productes de proximitat com mel, melmelades i altres elaboracions artesanes. Aquest nou espai reforça la voluntat de la fira de donar visibilitat tant a les grans marques del sector com als petits productors que treballen des del territori.
Activitats, showcookings i divulgació sobre celiaquia
Pel que fa a la programació, durant els dos dies de fira tindran lloc diverses activitats adreçades a públics diversos, amb l’objectiu d’oferir eines, coneixement i experiències al voltant de la celiaquia, la sensibilitat al gluten/blat no celíaca i el seu tractament, la dieta sense gluten.
Entre les activitats destacades hi haurà el showcooking de coca cruixent de tonyina sense gluten, amb el xef Jordi Esteve, del restaurant Nectari, acreditat sense gluten i reconegut amb una estrella Michelin l’any 2012, en col·laboració amb Mercadona.
El programa també inclourà la xerrada ‘Tot el que has de saber si han diagnosticat celiaquia al teu fill/a’, amb el Dr. Roger Garcia, cap de Servei de Pediatria i membre de la Unitat de Gastroenterologia, Hepatologia i Nutrició Pediàtrica de l’Hospital Universitari MútuaTerrassa; ‘Errors invisibles a la dieta sense gluten: el que sol fallar encara que creguis que ho fas bé’, amb la dietista-nutricionista Andrea Sorinas; ‘No vull sentir-me diferent en situacions socials, què faig?’, amb la doctora en psicologia Gentzane Carbajo; i una sessió sobre com evitar el contacte encreuat amb gluten, a càrrec de Cristóbal Pérez i Júlia Pérez, del Departament Tècnic-Científic de l’Associació Celíacs de Catalunya.
Per als més petits, la fira inclourà activitats com ‘Detectius del gluten: el rastre invisible’, un joc educatiu a càrrec del Departament Tècnic-Científic de l’Associació Celíacs de Catalunya perquè els infants aprenguin, mitjançant el joc, què és el contacte encreuat amb gluten i com es pot evitar.
El diumenge, està previst que la fira aculli el Concurs ‘Millor pa de pagès sense gluten 2026’, una iniciativa que vol reconèixer la qualitat, la innovació i l’evolució dels productes de fleca sense gluten, així com donar visibilitat als elaboradors que treballen per ampliar l’oferta de qualitat.
La fira també acollirà l’entrega dels premis ‘Pioners Sense Gluten’ als 10 restaurants acreditats sense gluten amb més trajectòria, en reconeixement a la seva contribució a l’impuls d’una restauració segura i accessible per al col·lectiu celíac.
Les empreses patrocinadores de la fira són Airos, Gullón, YoSoy, Casa Amella i La Granja Foods.
Un espai lúdic, però també reivindicatiu
Més enllà de l’oferta gastronòmica i divulgativa, el Mediterranean Gluten Free Forum manté també el seu component reivindicatiu. El diumenge tindran lloc els actes commemoratius del Dia Internacional de la Celiaquia, amb els Parlaments Institucionals de l’Associació Celíacs de Catalunya, en què es posaran sobre la taula les principals demandes del col·lectiu, com la millora del diagnòstic, més suport institucional i facilitats per accedir a una dieta sense gluten segura, assequible i accessible.
L’acte posa de manifest els reptes pendents del col·lectiu en termes de salut pública i d’accés a una dieta segura.
Terminologia:
Celiaquia: És una malaltia autoimmune crònica de component genètic. No és una intolerància ni una al·lèrgia. Quan una persona celíaca ingereix gluten, s’atrofia l’intestí i afecta la capacitat d’absorbir els nutrients. A llarg termini, aquesta ingesta causa greus problemes de salut. L’únic tractament és el seguiment de la dieta sense gluten de per vida.
Sensibilitat al gluten no celíaca: Coneguda popularment -i erròniament- com a «intolerància al gluten», les persones sensibles al gluten no presenten els anticossos implicats a la celiaquia ni tampoc tenen una al·lèrgia al blat, però tenen simptomatologia en ingerir gluten, que millora al seguir la dieta sense gluten.
Al·lèrgia al blat i altres cereals: Es tracta d’una resposta del sistema immunitari cursant amb simptomatologia reactiva ràpida que pot provocar, entre d’altres, congestió nasal, nàusees, problemes respiratoris, inflamació de la boca, erupcions i en els pitjors dels casos pot arribar a un xoc anafilàctic. Necessita tractament antihistamínic.
Podeu trobar més informació sobre aquesta terminologia al web de l’Associació Celíacs de Catalunya.
Sobre l’Associació Celíacs de Catalunya
L’Associació Celíacs de Catalunya, fundada l’any 1977, és una de les associacions més veteranes d’Europa i la primera organització creada a Espanya en defensa dels interessos de les persones amb celiaquia i sensibilitat al gluten no celíaca.
Declarada Entitat d’Utilitat Pública l’any 1982, representem totes les persones afectades per patologies relacionades amb la ingesta de gluten a Catalunya i Menorca. Es calcula que hi ha un 1% de malalts celíacs i un 6% de persones sensibles al gluten no celíaques, és a dir, aproximadament 567.000 afectats a Catalunya i 7.173 a Menorca. A més, som l’organisme de referència per a fabricants, distribuïdors, restauradors i empreses del sector sense gluten, proporcionant-los informació sobre els protocols a seguir per desenvolupar o oferir productes i serveis segurs per a les persones celíaques.
La Economía Digital es el ecosistema donde los negocios, el intercambio de bienes y la prestación de servicios ocurren gracias al uso de tecnologías digitales.
A diferencia de la economía tradicional, aquí el valor no solo reside en el producto físico, sino en la información, la conectividad y la rapidez. Se basa en tres pilares fundamentales que cualquier negocio hoy debe dominar
